Verwarm de helft van de olijfolie in een grote pan en stoof er de sjalotten in aan, voeg de bloemkoolroosjes en de courgette toe. Laat dit een 3 tal minuten garen. Kruimel er het groentebouillonblokje over, voeg het water en de groene currypasta toe. Laat het geheel een 5-tal minuten verder garen en voeg dan de kokosmelk en de kikkererwten toe.