Was de butternutpompoen en snijd hem in gelijke stukken van ongeveer 1,5 x 1,5. Schik de pompoenblokjes op een met bakpapier bedekte ovenplaat en sprenkel er 3 el olijfolie over. Verdeel er de tijm en de rozemarijn over en zet ze in de oven. Na 10 minuten meng je er de agavesiroop en de pompoenpitten onder. Laat nu nog 15 minuten verder karamelliseren in de oven.