Geroosterde groenten met kip in de oven

Voor de kruidenolie:
Pluk en was de kruiden, zwier ze droog. Doe ze in een maatbeker, voeg de olijfolie toe en kruid af met peper. Mix alles tot je een gladde saus bekomt. Giet het geheel door een fijne zeef en bewaar de kruidenolie in een glazen pot met deksel.

Verwarm de oven voor op 180°C.

Was en snijd alle groenten in stukken van gelijke dikte en schik ze op de ovenplaat. Sprenkel er olijfolie over en schik er de tijm en oregano over. Pers de look erbij en kruid enkele draaien van de pepermolen. Hussel alles door elkaar en zet de schotel in de oven op 180°C gedurende 15 tot 20 minuten. Schep alles regelmatig eens om en voeg er dan de Aoste checken snacks bij. Laat nog een 5 tal minute samen verwarmen.

Haal de schaal uit de oven en verdeel alles in kommetjes, serveer er de kruidenolie en nog enkele plukjes verse kruiden bij.