Préchauffez le four à 200°C.

Coupez les pains en deux puis réservez.

Dans un poêlon, faites revenir l'ail dans un filet d'huile d'olive.

Ajoutez les épinards et les pleurotes (conservez-en pour la déco) en morceaux.

Salez (pas de trop car le comté sale déjà), poivrez, saupoudrez de paprika fumé et prolongez la cuisson jusqu'à ce que les épinards 'tombent'

Placez les demi-pains sur une plaque allant au four.

Disposez un peu de mélange pleurotes/épinards, ajoutez quelques manièeres de filets de poulet et 1 ou 2 pleurotes.

Enfournez pour 5 min puis activez le mode grill.

A déguster bien chaud, accompagné d'une salade du moment.