Kook of stoom de boontjes beetgaar en spoel ze in ijswater. Zo behouden ze hun frisse groene kleur. Maak de 2 helften los van elkaar.

Was de appel en snijd het vruchtvlees in staafjes. Sprenkel er citroensap over zodat hij niet kan verkleuren.

Schil de mango en snijd het vruchtvlees in staafjes.

Maak bundeltjes van de boontjes, appel en mango en schik deze op een plakje Aoste kip met curry. Verdeel er wat luzernescheuten over en kruid bij met curry mango en enkele dotjes van de srirachasaus. Rol ze op en steek er een prikker door.